工作解读2020年烘焙工作开展现状及开展远景

　　绵长的等候，终迎来复苏的春天。2020年受疫情影响，各行各业竞赛压力愈加巨大，优胜劣汰。物竞天择，适者生存。经济不景气，企业为了减缩开支，开端连续裁人，导致一批又一批人，失去了作业。这种被逼式的“赋闲”，无疑让人更伤心。

　　但是，不管遭受怎样的不变，人总应该向前看。从零开端的挑选，就得从工作开端从头挑选。怎么挑选呢？跟着人们生活水平的不断进步，越来越多的女生爱上了烘焙，烘焙是从西方引入的技术，现在街头巷尾呈现的西点、甜点、蛋糕等等烘焙店肆越来越多，国内烘焙工作也将进入黄金开展阶段，低能量的健康烘焙食物是大势所趋。正因如此，烘焙工作从业人员越来越年轻化、时髦化。

　　我国烘焙业现在的商场状况是品牌多而涣散，整体会集度不高，现在排名在前几家企业，全年销售收入最高的只要3亿左右，商场占有率最高也不超越3%。从我国烘焙食物的区域开展看，上海、广州等南边城市改革敞开的时刻较早，敞开的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因而以上海、广州为代表的南边区域烘焙业商场较兴旺。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方区域，以及以西安、重庆、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部区域烘焙业开展较晚，但商场的消费才能与消费水平正在敏捷进步，后发优势显着，开展势头迅猛，烘焙工作出资显着高于滨海兴旺区域。总而言之，从南北商场的开展来看，各有各的优势及潜力。不管南北，国内西点烘焙商场远没有到达饱和状态，而14亿人口的需求仍然在逐步提高。

　　烘焙食物商场竞赛将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，商场中高档产品容量将不断增加。顾客的品牌消费认识日渐老练，烘焙商场的品牌会集度也将越来越高。烘焙食物企业需要把食物安全一直贯穿在企业的生产管理中，活跃完结国家认证，树立实在牢靠的食物安全防护墙。烘焙食物正在改动高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、养分平衡的方向开展，低糖、低脂，是烘焙企业面前的一个更清晰的方向。低糖、低能量的健康烘焙食物是大势所趋。此趋势之下，烘焙工作产品立异革新，也是有了清晰的新研制方向。

　　在烘焙工作快速开展的大商场环境下，烘焙工作商场份额将持续向优势品牌企业会集，为优异品牌企业的开展供给了杰出的生长空间，从而提高了烘焙工作产品质量水平，促进工作的健康持续开展。

　　互联网技术将线下商务的时机与互联网结合在一起，并在必定程度上挖掘出更多的消费时机，网络购物的出现、顾客消费习气的改动，将为传统烘焙工作带来新的开展机会。

　　西点人才稀缺，工作远景好。高速开展的工作带来了巨大的人才缺口，据相关组织查询，未来五年，西点师社会需求量将到达200万人。而现在仅有100万西点从业人员，优异西点人才少，商场需求大，工作远景好。在西点工作，一般烘焙师的年薪在6万元左右，经验丰富或具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元或以上。

　　烘焙工业晋级，适应新时代的工作教育培育现代化人才培育形式，要点开展烘焙高技术人才，从单一的工种，走向复合型。完成专业与工业、专业人才培育与工作规范的对接。

　　校企协作，深化协作形式，重构课程体系、专业规范，改动校园单一培育方法，结合企业职工岗位专项培育形式，并轨完成复合型西点人才培育方案，优化教师团队和实训操作条件，树立多元化点评规范。

　　美丽西点一直以来重视校企协作、共同开展，先后开设校企定向委培班-仟吉班、罗森尼娜班、麦香缘班，与企业强强联手，为西点烘焙工作培育并运送优异人才。美丽西点，深耕西点技术教育24年，一直秉承“匠心筑梦”的教育理念，为广阔西点爱好者和从业人员供给最专业、最体系、全面靠近商场需求的西点烘焙技术训练课程，其努力成为具有全球影响力的西点教育品牌。

　　未来烘焙工作人才的培育，需更多美丽西点这样的专业、谨慎的西点烘焙教育引领者去共同努力，不断为推动西点烘焙工作开展贡献力量。等待归于中国特色化的西点烘焙工作，兴起、开展、强大......回来搜狐，检查更多