海鲜诱惑（2）

  渔业在国外被视为是一种工业，英文称之为Fishing Industry。但在中国，渔业却被认为是属于大农业范畴的，这才有“农林牧渔”的说法。

  工业的特点是产能可计划，产量可预期，产值力争逐年增长。用这个标准来衡量，全球渔业曾经历过一段辉煌的时期，但最近这20多年来一直在走下坡路，情况不容乐观。联合国粮农组织（FAO）每两年出版一份《世界渔业和水产养殖状况》（The State of World Fisheries and Aquaculture）报告，2016年的报告7月份刚刚出版。根据这份报告，1950年是全球大规模机械化捕鱼的元年，当年全球海洋捕捞业的总产量还不到2000万吨，但此后开始了一段长达40年的高速增长阶段，80年代末期首次超过了8000万吨，但此后便一直在这一个数字附近波动，整体水平停滞不前。比如1996年的全球海洋捕捞总产量曾经冲到过8640万吨的历史最高位，但此后却又逐年下跌，2010年甚至跌到了7700万吨。2014年这一个数字有所回升，达到了8140万吨，但仍然低于历史最高水平。

  这个跌幅看似不大，但是按照加拿大英属哥伦比亚大学（University of British Columbia）的丹尼尔保利（Daniel Pauly）教授的说法，真实的情况远比FAO估计的更糟。他和同事在2016年1月出版的专业科学期刊《自然通讯》（Nature Communications）上发表文章指出，因为各国上报给FAO的产量数据不准确，1996年高峰时的全球捕捞量实际上应为1.3亿吨。随着FAO对统计数据的精确性要求越来越严格，2010年的7700万吨倒是十分准确的，因此全球渔业总产量的实际下降速度远比FAO估计的要大很多，最近这20年几乎是坐着过山车一路狂跌，而不是像FAO报告数据显示的那样只是走了一段下坡路而已。

  如果仅仅是产量降低倒也没什么，问题就在于这期间全球渔业的生产性投资却一直在增长。根据《渔业危机》（The End of the Line）一书的作者、英国《每日邮报》资深环境调查记者查尔斯科洛瓦（Charles Clover）所做的统计，全球海洋渔船的捕捞能力一直在增长，目前的水平可以把全世界所有的海鱼捕捞4遍。其中，延绳钓鱼部分每年新增14亿个鱼钩，新增鱼线圈。网捕部分也在不停地扩张，目前世界上最大的渔网已能装得下13架波音747客机了！

  那么，作为大农业一部分的渔业怎么样呢？农业（或者更准确地说是畜牧业）的特点是画地为牢，靠资源吃饭，从业者往往收入不高，必须享受政府补贴。按照这一个标准来衡量，渔业同样面临严重危机。

  先看地。畜牧业需要优质牧场，渔业同样需要优质渔场。根据FAO公布的数据，全球海洋渔场有20%已经彻底崩溃，几乎打不出鱼了；20%的渔场严重退化，几近崩溃，必须立即停产才有机会挽救；另有40%的海洋渔场已达到了捕捞上限，再也无法增加产量了；剩下的20%渔场要么因为种种原因尚未遭到破坏，要么正处于修复阶段，必须假以时日才能重新被开发。

  再看资源。FAO把可捕捞海洋鱼类种群分成可持续和不可持续这两个类型，前者指的是捕捞量小于或者等于再生量，能够继续捕捞而不至于影响产量；后者指的是捕捞量大于再生量，如果继续捕捞下去的话，产量只会慢慢的低，必须立即大幅度减少捕捞量，甚至完全停止捕捞才有机会恢复种群。FAO统计多个方面数据显示，处于可持续状态的种群数量占可捕捞海洋鱼类种群数量的比例从1974年时的90%下降到2013年的68.6%，也就是说，目前的全球海洋中有31.4%的鱼类种群正处于崩溃的边缘，再不出力拯救就完了。如果从增产的角度来看，有90%的海洋鱼类种群捕捞量已经不能再增加了，只有10%有增产的潜力。

  总之，目前的海洋渔业既缺少优质渔场又缺乏优质资源，总产量停滞不前的状况似乎已经非常困难改变了。

  海洋是很多穷人谋生的地方，这一点和全球大部分农田的定位非常相似。目前全球每7个人当中就有1人需要靠吃鱼获得每日所需的蛋白质，“粮食安全”的概念在渔业里同样适用。不过，中国人历来重视传统的种植农业，渔业相对而言没那么发达。中国的渔业总产值还不到农业总产值的十分之一，在“农林牧渔”这个中国传统的排名体系中敬陪末座。而且这个占比在最近一段时期年年在下降，最近这10年一共下降了一个百分点，从2001年的占比10.75%下降到2012年的占比9.73%。

  有趣的是，中国人同时又是出了名的爱吃鱼，尤其是海鲜，更是很多中国人的最爱。据FAO统计，2013年中国人均水产品（包括河鲜和海鲜）占有量高达37.9公斤，比1993年时的14.4公斤增长了150%，相当于每年平均增长5%左右。相比之下，北美和欧洲等发达国家2013年人均水产品消费量为26.8公斤，比中国少十几公斤；发展中国家这一个数字为18.8公斤，只是中国的一半。

  还有一个算法很能说明问题。如果不算中国的线年世界人均鱼类消耗量为15.3公斤，算上中国则为19.7公斤，中国人把全球人均水产品消耗量提高了29%！

  人均消耗量大，再加上中国人口多，使得中国的水产品总消费量高居世界第一位。全球四分之一的鱼都是被中国人吃掉的，总的消耗量比排名第二到第十名的国家加起来都要多。中国还是全球最大的水产品生产国，总产量高达6500万吨。如果只看海洋的话，中国拥有全世界顶级规模的海洋捕捞船队，现有各类海洋捕鱼船19万艘，捕捞能力世界第一。但因为爱吃海鲜的中国人太多了，海鲜还是不够吃。更糟糕的是，中国近海渔场捕捞上来的海鲜品种慢慢的变少，个头也慢慢变得小，真正好吃而且个头大的海鲜几乎都是从别国的海域捕捞来的，价格相当高，老百姓越来越吃不起了。

  换句话说，海鲜正在变成一种奢侈品，越来越难以登上普通中国人的餐桌了，这一点和全球趋势非常相似。

  幸运的是，渔业的衰退只是特例。随着科学技术的进步和贸易的开放，在绝大部分国家里，无论是工业还是农业都在进步，老百姓的生活品质逐年提高，甚至提高的速度也慢慢变得快。那么，为什么独有渔业逆着潮流，不进反退呢？答案就在于渔业本质上既不属于工业也不属于农业，而是一种狩猎行为。捕鱼者捞上来的海鲜不是什么“产品”，而是野生动物。

  人是万物之王。如果人类真的用心去捕杀，没有一点一种野生动物能够幸免，海洋中的野生动物们自然也不例外。

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